Reacción de almidón y lugol

DETECCIÓN DE ALMIDÓN A TRAVÉS DE LUGOL.
EN UN TUBO DE ENSAYO ENCHAMOS ALMIDÓN DISUELTO EN AGUA. LUEGO ECHAMOS UNAS GOTAS DE LUGOL Y SE PONE AZUL PORQUE EL LUGOL TIENE YODO. EL YODO REACCIONA INCORPORÁNDOSE EN LA ESTRUCTURA HELICOIDAL DEL ALMIDÓN FIJÁNDOSE DENTRO DE LAS MOLÉCULAS.
DESPUÉS LO CALENTAMOS CON UN MECHERO Y SE VE QUE SE VUELVE TRANSPARENTE, OCURRE ESTO PORQUE AL ROMPERSE LOS ENLACES SE VUELVE A LIBERAR EL YODO.